26 september 2013
Varma mackor
Blev en massa köttfärssås över till lilltjejen i förrgår som jag frös in...och idag blev den ingrediens på varma mackor! Verkligen superbra barnmat!! Tog en skiva formfranska, på med smör, köttfärssås, finhackad purjolök och tomat, sen ost överst och in i mikron tills osten smält! Olivia slukade hela mackan så klart godkänd :D
2 december 2012
PANNKAKSFRUKOST
Idag lyxade jag och hjärtat till det rejält med amerikanska pannkakor till frukost samtidigt som vi kollade på andra avsnittet av julkalendern! I år verkar de köra en favorit i repris; Mysteriet på Greveholm, riktigt kul, var en av favoriterna när jag växte upp!
Recept:
6 ägg
5 dl glutenfri mjölmix
3 dl mjölk
2 tsk bakpulver (rågad)
en nypa salt
smör till stekning
Gör så här:
Börja med att separera vitorna och gulorna. Häll äggvitan i en bunke och äggulorna i en annan. Vispa äggvitan med en nypa salt till ett hårt skum. Blanda de övriga ingredienserna mjöl, bakpulver, mjölk med äggulorna och vispa ihop. Vänd sedan försiktigt ned äggvitan i smeten med en sked.
Stek pannkakorna i smör på låg värme. När de stora bubblorna i pannkakorna spricker så kan du vända pannkakan. Om du vill och har lite blåbär i frysen kan du pluppa ut dem i pannkakan när du steker. Blåbärspannkakor är det inte många som tackar nej till..
Servering: Här sätter du själv gränser, bred lite smör på pannkakan, häll rinnande ekologisk honung eller sirap på. Skiva upp lite jordgubbar och melon till. Ta en kopp kaffe och ett glas juice. Njut.
Recept:
6 ägg
5 dl glutenfri mjölmix
3 dl mjölk
2 tsk bakpulver (rågad)
en nypa salt
smör till stekning
Gör så här:
Börja med att separera vitorna och gulorna. Häll äggvitan i en bunke och äggulorna i en annan. Vispa äggvitan med en nypa salt till ett hårt skum. Blanda de övriga ingredienserna mjöl, bakpulver, mjölk med äggulorna och vispa ihop. Vänd sedan försiktigt ned äggvitan i smeten med en sked.
Stek pannkakorna i smör på låg värme. När de stora bubblorna i pannkakorna spricker så kan du vända pannkakan. Om du vill och har lite blåbär i frysen kan du pluppa ut dem i pannkakan när du steker. Blåbärspannkakor är det inte många som tackar nej till..
Servering: Här sätter du själv gränser, bred lite smör på pannkakan, häll rinnande ekologisk honung eller sirap på. Skiva upp lite jordgubbar och melon till. Ta en kopp kaffe och ett glas juice. Njut.
26 december 2011
ATT BAKA GLUTENFRITT!
Att baka glutenfritt är ett helvete och man riskerar årligen ett antal hjärtinfarkter pga den bångstyriga och extremt kladdiga degen. Min sambo kan vittna om mina vansinnesutbrott när det ryker ur öronen och jag är högröd i ansiktet! Degen jäser inte som den ska och bullarna blir torra!
Men efter ett antal misslyckade försök så har vi ändå kommit en bit på väg och jag vill nu dela med mig av några knep som jag har lärt mig som kanske kan rädda andras välbefinnande.
- Använd alltid rumstempererade ingredienser om det inte står annat.
- Glöm det gamla vanliga med att mjöla händerna vid utbakningen. Glutenfria degar är hopplösa att hantera och mycket mjöl riskerar torra bullar. Använd istället smält smör/flytande margarin på händer och bakbord, fungerar jättebra.
- Ta mjölmängd i recept med en nypa salt. Glutenfritt mjöl beter sig annorlunda och det brukar vara bättre att gå på känsla än angiven mängd i recept. Ser degen bra ut så är den förmodligen det också!
- Degen ska vara lös och kladdig. Nästan lite rinnande. Är den som "vanlig" deg så har du haft i för mycket mjöl. Tricket är att kunna hantera den!
-Sist men inte minst, ge inte upp! Att baka glutenfritt är jobbigt och besvärligt men med lite tålamod (och en lugnande sambo) så kan man få riktigt fina resultat!
Men efter ett antal misslyckade försök så har vi ändå kommit en bit på väg och jag vill nu dela med mig av några knep som jag har lärt mig som kanske kan rädda andras välbefinnande.
- Använd alltid rumstempererade ingredienser om det inte står annat.
- Glöm det gamla vanliga med att mjöla händerna vid utbakningen. Glutenfria degar är hopplösa att hantera och mycket mjöl riskerar torra bullar. Använd istället smält smör/flytande margarin på händer och bakbord, fungerar jättebra.
- Ta mjölmängd i recept med en nypa salt. Glutenfritt mjöl beter sig annorlunda och det brukar vara bättre att gå på känsla än angiven mängd i recept. Ser degen bra ut så är den förmodligen det också!
- Degen ska vara lös och kladdig. Nästan lite rinnande. Är den som "vanlig" deg så har du haft i för mycket mjöl. Tricket är att kunna hantera den!
-Sist men inte minst, ge inte upp! Att baka glutenfritt är jobbigt och besvärligt men med lite tålamod (och en lugnande sambo) så kan man få riktigt fina resultat!
GLUTENFRIA LUSSEKATTER!
Jag har länge letat efter ett bra recept på glutenfria lussekatter och nu äntligen! Googlade mig in på Angos blogg och hittade detta! Blir fantastisk fluffiga och saftiga! Så pass goda att sambon och hans kompis ratade "vanliga" lussekatter framför dessa!
Jag har modifierat receptet en aning för att få dom som jag vill ha dom!
Ingredienser 20 st:
75 g smör/margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (för söta degar)
1 dl kesella
1 dl ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 ägg
1 g saffran (2 påsar)
1 krm salt
1 pkt sempermix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin till garnering
Ägg till pensling
Gör så här:
1) Smält fettet, häll i mjölken och låt det bli ljummet, max 37 grader.
2) Rör ut jästen i degspadet.
3) Tillsätt kesella, sirap, ägg, saffran, salt och bikarbonat och blanda väl.
4) Rör försiktigt i mjölet, lite i taget och blanda till en jämn deg.
5) Jäs degen övertäckt ca 30 min.
6) Arbeta ihop degen, dela i 20 bitar och baka ut.
7) Garnera med russin och jäs övertäckt på plåt ca 30 min.
8) Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader, ca 5 min. Gräddningen går snabbt, håll koll på dom så att de inte blir brända.
Jag har modifierat receptet en aning för att få dom som jag vill ha dom!
Bild och ursprungligt recept från matbak.blogspot.com
Ingredienser 20 st:
75 g smör/margarin
2 dl mjölk
1 pkt jäst (för söta degar)
1 dl kesella
1 dl ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 ägg
1 g saffran (2 påsar)
1 krm salt
1 pkt sempermix (spara 1 1/2 dl till utbakningen)
Russin till garnering
Ägg till pensling
Gör så här:
1) Smält fettet, häll i mjölken och låt det bli ljummet, max 37 grader.
2) Rör ut jästen i degspadet.
3) Tillsätt kesella, sirap, ägg, saffran, salt och bikarbonat och blanda väl.
4) Rör försiktigt i mjölet, lite i taget och blanda till en jämn deg.
5) Jäs degen övertäckt ca 30 min.
6) Arbeta ihop degen, dela i 20 bitar och baka ut.
7) Garnera med russin och jäs övertäckt på plåt ca 30 min.
8) Pensla med uppvispat ägg och grädda i 250 grader, ca 5 min. Gräddningen går snabbt, håll koll på dom så att de inte blir brända.
17 december 2011
DÅ HAR VI ÄNTLIGEN FLYTTAT IN!
Den fjärde augusti skrev jag och hjärtat på kontraktet för huset med stort H! Och sen har vi väntat. Och väntat. Efter ett otaligt antal besök banker, långa kvällar med näsan nere i kalkyler och lusläsning av försäkringsvillkor är vi äntligen framme! Lägenheten är urflyttad (endast städning kvar) och vi bor från och med i torsdags i vårt hus!
Jag måste säga att det känns ovant. Inga grannar som sjunger okontrollerat och inget tjut från fönstrena när kalluften drar in. Tror att det kommer att ta ett tag innan jag känner att jag är hemma.
Jag måste säga att det känns ovant. Inga grannar som sjunger okontrollerat och inget tjut från fönstrena när kalluften drar in. Tror att det kommer att ta ett tag innan jag känner att jag är hemma.
19 november 2011
DEN GAMLA GODA TIDEN!
Det finns inga tv-spel idag som går upp mot gamla hederliga plattforms-spel. Idag ska jag hem till finaste Louise och ha nostalgitripp! Det blir nintendo 8-bitars med bubble bobble/super mario bros 3 hela dan.
18 november 2011
NEW YORK BLUEBERRY CHEESECAKE
Igår fyllde hjärtat mitt år och på söndag är det tänkt att vi ska ha lite kalas för honom. Tänkte prova på denna godsak till fikat!
Bild och recept från leila.se
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)